1、食堂蔬菜配送的首要问题是确保食品安全。食品安全关乎经济发展、社会稳定，以及人民群众的健康和生命安全。因此，“民以食为天，食以安为先”，安全是食材的最基本要求。 食品经营者必须承担保证食品安全的责任，依法经营，接受社会和政府监督，以维护食品安全。
2、一切以单据为准，单据实物一致，避免麻烦。三，信息。配送前，哪些货物临时缺货，配送过程中，货物卸错，配送后信息传达沟通，一定要及时，并想好应急预案。观麦系统能够帮助企业解决配送过程中90%以上难题。
3、选择正规供应商 应对食堂食材配送商进行严格筛选，优先考虑具备正规资质和良好声誉的供应商。每日采购的食材，包括粮油、干货辅料、蔬菜瓜果、肉类、禽蛋、水产品等，必须按照验收标准仔细检查，杜绝品质低劣、变质、有毒、不洁等食材。
4、要保持分拣、加工环境干净整洁，场地卫生划分好责任人，每日定期清理。不加工变质腐烂食物，厨余垃圾应分类好并统一处理。工作人员卫生工作需到位，勤洗手，服装整洁；工具使用完毕后，及时清洗并消毒。操作间、仓库区要做到：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。
信任风险：联盟中各企业间可能存在信任问题，影响合作效果。农产品配送的主要模式包括自营配送模式、第三方物流配送模式和物流联盟模式。每种模式都有其独特的优势和劣势，企业可以根据自身实际情况选择合适的配送模式。
我国农产品电子商务物流模式主要包括以下几种：自营物流配送模式、第三方物流配送模式以及O2O物流模式。自营物流配送模式是指农产品生产者或经营者自己负责农产品的配送。这种模式的优点是可以对农产品的品质进行更好的控制，保证农产品的新鲜度和质量。
农产品配送模式有哪些基地直配式这种模式是由农产品种植基地，采收好后直接打包快递给消费者，这种模式的优点是流转过程较少能保证农产品质量，缺点是品种不够丰富，偏远地区难以保证时效。
农产品的配送模式主要有以下几种： 本地化配送模式。这种模式主要针对本地市场的农产品需求，通过本地仓库或生产基地直接配送到消费者或商家手中。这种模式具有快速、及时、新鲜的特点，适用于需求集中、物流距离较短的区域。 跨区域配送模式。
网红直播模式：利用网红的影响力，通过直播平台推广农产品，提高销售效率。农产品配送通常采取实名制管理和实名控制系统，提高配送效率。农产品种植和销售环节的区分也提高了流通效率。农产品前期销售可以通过经销商或销售渠道，生鲜农产品电商需要解决冷链配送问题，以保证产品新鲜度。
把生产食品所需的原材料出处打出来，生产日期以及生产食品过程中的流水作业过程，加入二维码可以随时扫描追踪。
通过建立食品冷冻冷藏供应链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售，直到消费的各个环节都置于适当的低温环境之中，以保证食品的质量，减少食品的损耗，防止食品的变质和污染。
采用智能化技术，提高供应链的效率和灵活性。食品类企业可以采用物联网、大数据、人工智能等技术，对供应链进行全过程监控和智能化管理，实现生产和仓储的自动化和智能化，提高供应链的效率和灵活性。
首先，需要了解的是，农产品配送公司属于需要后置审批的类型。完成公司注册后，若要开始经营，还需申请相应的许可证。准备的资料 法人及股东需办理深圳个人U盾，用于在线签名注册。确定公司注册信息 - 公司名称：例如“深圳XXX蔬菜配送有限公司”。
蔬菜配送公司的注册过程 核准企业名称、提交相关材料、领取营业执照、刻章办理、后续事项包括银行开户、税务报到、申请税控和发票、社保开户。具体条件 （1）投资者：年满18周岁，有身份证明，有民事行为能力的人可以注册公司。
商品分拣：采购回来的蔬菜在分拣区进行分类和包装，每个客户的具体需求会被仔细考虑，确保每份订单准确无误。 配送商品：分拣好的蔬菜通过具有冷藏功能的车辆进行配送，确保蔬菜在运输过程中的新鲜度及品质。 收款及回访：配送完成后，公司会与客户进行账目核对，并开具发票。
质量风险：在食品供应链中，由于涉及多个环节和多个参与方，可能出现质量不一致、品质不达标等问题，如肉制品的品质不良、蔬菜水果的腐烂等。供应链中断风险：食品供应链可能因为自然灾害、疫情、运输等多种因素出现中断，导致供应不足、价格波动等问题。
水果供应链平台投资风险大。风险性由于生鲜食品成本高、损耗大，且操作复杂，如果采购管理不慎，超市就有可能出现亏损。规模性降低，保质期短，有的仅1-2天。
问题四：管理缺位。冷链物流建设涉及冷库搭建、冷藏车配备、信息化流程化管理，提升冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输的时效性。而且冷链设备资金占用较大，生鲜零售对配送商的资金实力要求较高。流程环节多，如果环节管理不到位，非常影响供应链效率 。
北京新发地蔬菜供应有条不紊。这一稳定局面的形成，得益于多方面因素的综合作用，包括有效的供应链管理、政府部门的监管支持以及市场主体的积极响应。首先，新发地作为北京乃至全国知名的农产品批发市场，在供应链管理上有着丰富的经验和成熟的体系。
北京有一个市民刚花了7000块钱进行囤货，就接到了保障的蔬菜包，北京当地应对疫情时特别的稳定。在疫情防控方面会感觉北京当地更具有权威性一些，为了能够保障居民的菜篮子，加班加点的对蔬菜供应的地点进行运送蔬菜。